Войти
Мой заказ
Еда и гостеприимство с итальянской страстью
Главный и любимый семейный итальянский ресторан Екатеринбурга – с кухней, которую понимают и любят все.
«Карбонару» наполняет теплая атмосфера большого и гостеприимного итальянского дома с расторопными хозяевами, ароматами дровяной печи, звоном бокалов с элегантными спритцами и прохладным просекко. И разговорами со всех сторон, словно ты в центре Милана.
Место идеально для ежедневных деловых обедов, дружеских встреч, романтических вечеров и особенных поводов, семейных и корпоративных торжеств. При ресторане работает «Семейная Мансарда», в которой предусмотрены отдельные банкетные пространства и большая игровая зона для детей разного возраста с творческими мастер-классами и специальным меню.
Меню
В меню ресторана представлены любимые итальянские специалитеты: брускетты с современными начинками, разнообразные пиццы, домашняя паста с авторскими соусами, классические десерты. Наши постояльцы рекомендуют крудо и вителло тоннато, фирменную карбонару, стейк костолетто, приготовленный на живом огне, сибаса по-сицилийски и другие блюда.
Винная карта «Карбонары» составлена дважды лучшим сомелье Урала по версии независимой ресторанной премии WTE – Сергеем Черепановым, и отмечена тремя звездами конкурса независимых российских винных карт RWA в номинации «Лучшая карта ресторана национальной кухни».
Шеф-повар и кухня
Бонджорно, друзья!
С итальянской кухней я познакомился в 17 лет, проходя практику в итало-американской пиццерии Sbarro. Захотелось готовить лучше. Вдохновился «Моей Италией» Джейми Оливера, стал учиться по книжкам, много готовить и пробовать. Моими учителями стали шеф-повара с юга Италии — Бруно Марино и Джакомо Ломбарди. Полюбил неаполитанский стиль и работу с разными видами муки. Работал поваром-волонтером, когда в Россию приезжал Массимо Боттура. Стал работать с мясом — полюбил кухню Пармы, Лацио и Флоренции. А еще я фанат сериала «Клан Сопрано» и обладатель настоящего рецепта главного гангстерского блюда — пасты зити с фрикадельками.
Мое меню в Ristorante Carbonara — это прежде всего темперамент, эмоции и любовь. Ароматы дровяной печи, чеснока, розмарина, помидоров, баклажанов и, конечно, продукты с рынка — все это близко мне с детства.
Buon appetito!
Ваш, Михаил Аракелов)
Интерьер
Семейная Мансарда Карбонары
«Семейная Мансарда» имеет три уютных зала. В зале «Маленькая Нарния» — новейшее игровое оборудование для детей разного возраста: тачборды для малышей, детская мини-кухня и зона PlayStation для детей постарше. И альпийский подъем с поролоновым бассейном. Напротив игровой зоны — уютные столики и полноценное меню для детей и родителей. В банкетном зале «Зеленая дача» — большой круглый стол на восьмерых, глубокие кресла и ностальгические артефакты. В новом зале «Лимончики» может одновременно разместиться несколько небольших компаний или банкет до 20 гостей.
